Revista Bodega Beltrí. Meses después. Diferencias Fundamentales.
Carta Pedro Domecq 1920 y la nuestra en la actualidad. Cuando no se tiene nada mejor que decir, cuando las palabras rebuscadas por obligación son solamente sobras que contaminan la tranquilidad y la quietud del momento, mágico a veces, del silencio,...... Yo aprendí a callar, a disfrutar de lo bien hablado y escrito y a seguir trabajando para poder dejar de rebuscar recursos por obligación. Puede sonar a excusa, pero por un motivo o por otro no hemos encontrado nada que escribir que nos hiciera merecer el elogio de diferencia fundamental. Para ser del todo francos he de decir que si bien tuvimos en mente una cata de vinos con maridaje para inaugurar nuestra carta de vinos, al poco tiempo dejó de tener sentido para nosotros hacer algo tan común como esto. También he de decir que la idea de carta de vinos, si bien, eso es lo que es, ha ido sufriendo modificaciones aún después de estar icluso impresa. Pretendemos dar un poco más de alegría y frescura a nuestra bodega. Refresc